筷子，汉代称“箸”，“箸”与“住”同音，船家认为此音于行船不吉，故反其意称为“筷”。
有关筷子的轶闻很多，如西汉张良借箸辅佐刘邦策划战局，唐韩凝礼以箸预卜玄宗李隆基进京平乱之凶吉，三国刘备从容俯首拾箸蒙骗曹操，等等。唐时有则“赐箸表直”的故事，说的是唐明皇李隆基为表彰宰相守法持正、刑赏无私、敢于犯颜直谏的品德，特赐一双金箸，并向众人臣说：“我不是要赐给宰相金子，而是表彰他办事像筷子一样耿直刚正的品德。”
筷子还被人当作第十九般兵器，有人曾制作铁筷插在腰间作为武器，遇敌时拔筷决斗。汉代猛将巨无霸嫌竹筷轻，为显示其力大无比，专门着人打制了一双重达两三斤的铁筷。还有人发明了筷子功，手持铁筷在空中能夹住飞舞的蚊子，而一毫不曾损伤。
筷子的种类很多，古时有竹筷、木筷、骨筷、铜筷、铁筷、金筷、银筷、象牙筷、玉筷、犀牛筷等。现今著名的筷子有：成都望江楼的烙花筷，四川武侯祠的狮头竹筷，河南中岳庙的楠木筷，武汉黄鹤楼的贴花筷，湘南阳明山的通气筷，杭州西湖的天竺筷。
